Obstsalat mit Eierlikör-Creme

Zutaten:

750 g Erdbeeren
6-8 Kiwis
1 Ds. Aprikosen oder Pfirsiche
3 El Erdbeer-Konfitüre
2 El Zitronensaft
250 g Mascarpone
250 g Magermilch-Joghurt
200 ml Eierlikör oder Vanillesoße
4-5 El Milch
2 P. Vanillin-Zucker

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, Kiwis schälen, in Scheiben schneiden, Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, den saft auffangen Aprikosen in Spalten schneiden.
2. Konfitüre, Zitronensaft und ca. 30 Min. durchziehen lassen.
3. Mascarpone, Joghurt, Eierlikör, Milch und Vanillin-Zucker verrühren. Soße kühl stellen. Den Salat in einer Schüssel anrichten. Die Eierlikör-Creme extra reichen.