Schmandcreme mit Wildbeersauce

Für 8 Personen

Zutaten:

3 Becher Schmand
100g Zucker
2 EL Zitronensaft, kein Konzentrat
3 EL Orangensaft
250g Sahne
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Sahnesteif
250g gefrorene Waldbeeren
3 EL Zucker
Zitronensaft und Vanillezucker

Zubereitung:

Schmand mit Zucker, Zitronen- und Orangensaft verrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Waldbeeren pürieren und mit Zucker, Zitrone und Vanille abschmecken; auf Schmandcreme verteilen.

Expertentipp:
Je nach Jahreszeit könnte man statt der Waldbeerensauce Früchte der Saison nehmen.