Frühlingsaufstrich


Zutaten:

10 Hartgekochte Eier
125g gewürfelter geräucherter Schinken
1 großes Bund Schnittlauch
3 – 4 Eßl. Mayonnaise evtl. etwas Milch zum verdünnen
Salz, Pfeffer vorsichtig Abschmecken

1 Stangenweißbrot
Etwas Butter


Zubereitung:

Die hartgekochten Eier pellen und mit dem Eierschneider Würfeln, mit dem Schinken mischen. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden, dazugeben. Alles mit der Mayonnaise vermengen das eine cremige Masse entsteht und alles einige Stunden durchziehen lassen. Erst dann mit Salz und evt. Pfeffer abschmecken, da der Schinken schon viel Geschmack abgibt. Das Brot in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und den Frühlingsaufstrich darauf streichen.


Experten-Tipp

Der Aufstrich kann auch auf Pumpernickel oder Salzkräcker gestrichen werden. Er kann auch gut als Dip oder als Frühstücksaufstrich angeboten werden.


Info

Für diesen Aufstrich sind die Landfrauen aus Enger bekannt, denn er wurde schon auf dem Kirschblütenfest und dem letzten Geschichtsfest zum Verkauf angeboten. Außerdem bringen wir diese Schnittchen oft bei Veranstaltungen mit.

Der Kochtipp noch einmal zum anhören:

(Rezept: Elke Höner, Landfrau Enger)