Gerollter Kräuterhackbraten
„Schweichelner Alm“


Zutaten für 4-6 Portionen:

750 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
5 EL Paniermehl
50 g Zwiebelwürfel
1 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle Paprikapulver
Öl
1 Bund Dill, ca. 20 g
1 Bund Petersilie, ca. 20 g
1 Bund Schnittlauch, ca. 20 g
1 Bund Kresse, ca. 20 g
8 dünne Speckstreifen


Zubereitung:

Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Zwiebelwürfel, Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Paprikapulver zu einem pikanten Fleischteig verarbeiten.
Ein Stück Alufolie mit Öl einpinseln, den Fleischteig darauf zu einer rechteckigen Platte ausrollen.
Dill, Petersilie, Schnittlauch und Kresse säubern, fein hacken und auf dem Fleischteig verteilen. Von der Längsseite her aufrollen. Dabei die Alufolie zur Hilfe nehmen, aber nicht mit einrollen.
Das Fleisch in einen Bratentopf legen und mit den Speckstreifen bedecken. In den vorgeheizten Backofen schieben und mit der Einstellung Umluftgrillen 165 ºC. 50 – 60 Minuten garen.


Tipp:

Der Fond kann zu einer Tomatensoße verarbeitet dazugereicht werden.


Dazu:

Spaghetti.

Der Kochtipp noch einmal zum anhören:

(Rezept: Christa Stolte, Kochbuchautorin aus Hiddenhausen)