Kartoffel-Gemüse-Blech


Zutaten für vier Personen:

500g Kartoffeln (mittlere Größe) mit Schale
Je 1 rote, grüne, gelbe Paprika
2 Bund Lauchzwiebeln
3 Strauchtomaten
1 mittelgroße Zucchini
Knoblauchzehen nach Belieben
Rosmarinzweige



Zubereitung:

Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und gemischt auf einem gefetteten Backblech verteieln. Mit Olivenöl einpinseln und mit Pfeffer und Salz würzen. Einige Rosmarinzweige über die Kartoffel-Gemüsemischung verteilen.

Im Backofen bei 200 Grad Umluft ca 25-30 Minuten garen.

Dazu passt ein Quarkkräuterdip!