Ein leckeres Nudelgericht

ZUTATEN:

250 g Nudel
6 Scheiben Parmaschinken
Ein Schälchen Champignons
Ein Schälchen Ruccola Salat
Ein mittelgroßes Stück Parmesan
Öl
Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG:

Die Pilze in Öl anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Die gekochten Nudeln mit den Pilzen vermischen und etwas frisch geriebenen Parmesan dazugeben. Einen Moment anbraten. Dann die Nudeln auf einem Teller anrichten, die Schinkenscheiben in kleinen Stücken unter die Nudeln heben. Dann den gewaschenen Ruccola dazugeben. Zum Schluß noch etwas Parmesan drüber reiben. Fertig.

GETRÄNK:

Dazu passt für mich als Nichtweintrinker am Besten ein eiskaltes Bier. Weintrinker würden wohl einen trockenen Rotwein dazu vorziehen.