Ceaser Salat mit Poulardenbruststreifen

Für 4 Personen

Zutaten:

250g Mayonnaise
2 Sardellenfilets
50g Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100g Geriebener Parmesan
Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer
100g Sahne
2 K . Römersalat

4 Poulardenbrüstchen
Gehobelter Parmesan
Kischtomaten

Zubereitung:

Die Sardellenfilets mit der Knoblauchzehe in dem Olivenöl pürieren und zu der Mayonnaise geben. Den Parmesan hinzufügen und gut durchmengen. Anschließend mit ein paar Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die sahne mit unterrühren. Den Salat waschen, in Mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Dressing anmachen.

Die Poulardenbrüstchen würzen, panieren und goldbraun braten. Anschließend in Streifen schneiden und über dem Salat verteilen. Nach belieben mit gehobeltem Parmesan und halbierten Kischtomaten garnieren.