Spanischer Kartoffelauflauf

ZUTATEN:

850 g Kartoffeln

400 g Rinderhack

1 große Zwiebel

200 ml Rotwein

2 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

150 g Oliven

100 g Manchego

Salz, Pfeffer, Thymian

ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann pellen und in dicke Scheiben schneiden. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Zwiebel würfeln und mit Hackfleisch im Öl anbraten. Wein, Thymian und Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen und dann die halbierten Oliven dazugeben.

Kartoffeln und Hacksauce abwechselnd übereinander stapeln. Den geriebenen Manchego darüber geben und 40 Minuten backen (Gasherd auf Stufe 3, Umluft bei 180 Grad.

Dazu passt ein trockener Rotwein