Mediterrane Pfanne mit Hühnchen KP

Zutaten

2 Hühnerbrustfilets

1 Teelöffel Olivenöl

Eine mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Paprikaschote

100 Gramm Zucchini

100 Gramm Karotten

100 Gramm Champignons

50 Gramm saure Sahne

80 Gramm Reis

Jeweils eine Prise Salz, Pfeffer und italienische Kräuter

Zubereitung:

Zuerst den Reis nach Packungsangaben garen. Dann das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hühnchenfleisch am besten würfeln.

Danach das Öl in einem Topf erhitzen. Und Anschließend das Geflügelfleisch anbraten, bis es eine bräunliche Kruste erhält. Nach und nach sollte das Gemüse dazugegeben werden. Angefangen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilzen, Karotten und schließlich die Zucchini. Nach dem das Gemüse angedünstet ist, das Ganze noch etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bevor Sie die Pfanne mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Nach Bedarf kann auch noch etwas Wasser dazugeben werden.

Das passende Getränk:

Ein Glas Rotwein