Marcs Lieblingsspagetti a la carbonara

Zutaten:

1 Packet Butter
8 Scheiben dünn geschnittener Parmaschinken
2 Eigelb
150g geriebenen Parmesan
200ml Sahne
150g Spagetti oder Spaghettini getrocknet


Zubereitung:

Die Nudeln kochen – kurz vor al dente. Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Parmaschinken hineinlegen. Danach wird der geriebene Parmesan in die Butter gestreut und die Sahne dazu gegossen. Folgend werden die al dente gekochten Spagetti abgegossen, mit der Soße vermengt und die Eigelb hinzugegeben. Als letzten Schliff mit Salz, Pfeffer, Prise Muskat und einem frisch gehacktem Blatt Petersilie abgerundet.


Expertentipp:

Die Nudeln sollten frisch gekocht werden, nicht zu weit vorkochen, sodass sie nachgaren oder zusammen kleben.


Getränk:

Ein trockener Weißwein oder italienisches Gläschen Lugana von Utello ( weiß nicht genau ob der so geschr. wird ;))