Lammkoteletts vom Grill

Zutaten:

5 Lammkoteletts

Rosmarin, Thymian

Olivenöl

1 Chilischote

Für das Mangochutney:

Drei frische Mangos

Eine Gemüsezwiebel

Drei Esslöffel Chili for Chicken

300ml Mangopüree

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Lammkoteletts mit Kräutern und Öl marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die frische Chilischote dazugeben. Die Mangos schälen, entkernen und in gleichgroße Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel würfeln, alles in einem Topf anschwitzen, mit Chilisoße würzen, zum Schluß das Mangopüree dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Fleisch kurz angrillen und mit dem Chutney anrichten.

Getränk:

Marc Höhne empfiehlt einen Rotwein, ggf einen Spätburgunder aus Deutschland.