Thunfisch mit Vinaigrette auf Safran-Kartoffelpüree

Zutaten für vier Personen:

800g Thunfischsteaks

800g geschälte Kartoffeln

2 g Safran

2 Eßl. Olivenöl

1 Zitrone

1 Paket Butter

2 Knoblauchzehen

1 Zweig Thymian

200 ml. Milch

1 Gemüsezwiebel

Salz, Muskat, gehackte Blattpetersilie

Zubereitung:

Die Kartoffeln werden weichgekocht. Geben Sie die Milch, ein Stück Butter, Salz und Muskat dazu und stampfen Sie die Masse. Anschließend wird der Safran untergehoben. Die Steaks kommen gesalzen und gepfeffert in eine heiße Pfanne, dazu Thymina und eine Knoblauchzehe. Braten Sie die Steaks kurz ein bis zwei Minuten an, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie die Vinaigrette aus Butter, Zwiebel, Knoblauch, Salz und den Saft der Zitrone dazu. Richten Sie dann den Thunfisch auf dem Kartoffelpüree an.

Dazu trinkt man:

Einen trockenen italienischen Chardonnay.

GUTEN APETTIT!