Saltimbocca mit Bandnudeln

Zutaten:

- Kalbschnitzel pro Person 1 (bei männlichen Essern muss man mehr einkaufen)
- Parmaschinken (Schinkenscheiben richten sich nach der Anzahl der Schnitzel)
- Salbeiblätter
- Bandnudeln
- 20 gr. Butter
- Marsala (ital. Dessertwein, gibt?s in kleinen Flaschen)
- Becher Sahne
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Zahnstocher


Zubereitung:

Kalbschnitzel salzen und pfeffern. Mit Parmaschinken belegen.
Dann die Schnitzel in 5 bis 8 gleichgroße Stücke schneiden. Ein großes Salzbeiblatt pro Schnitzelstück mit einem Zahnstocher befestigen. Dann die Bandnudeln kochen. Die Kalbsschnitzelstücke in Butter anbraten. Jede Seite ca. 3 Minuten, dann ab in den vor geheizten Ofen. Mit dem Bratensaft Soße machen. Dazu Marsala in die Pfanne kippen, muss alles brodeln. Mit Sahne mischen, beides je nach Geschmack. Dann zuckern, salzen, pfeffern. Die Kalbschnitzel aus dem Ofen holen, den angesammelten Bratensaft noch in die Soße geben. Nudeln abkippen. Nett anrichten. Die kleinen Schnitzelchen, Brandnudeln, Soße drüber, fertig.