SCHWEINEFILET -OLÉ-

Zutaten für vier Personen:

800g Schweinefleisch

200g Manchegokäse (alternativ Parmesan)

Ein Glas Tomatenpaprika

Eine Prise Kümmel

Ein Esslöffel Mayonaise

Zwei Knoblauchzehen

600g kleine Kartoffeln mit Schale

Ein Zweig Rosmarin

Ein Schuß Olivenöl

Meersalz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung:

Schweinefilet mit Käse füllen, pfeffern und salzen und anbraten, in den Ofen schieben und für ca 15 Minuten bei 180 Grad garen. Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser kochen, halbieren und in Olivenöl anbraten (mit Schale!!) Knoblauchzehe und Rosmarin zugeben. Tomatenpaprika pürieren, Mayonaise, Knochblauch, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen und anrichten.

TIPP:

Anstatt Manchego können Sie auch Parmesan verwenden.

Dazu trinkt man:

Ein gutes Bier oder einen Rioja.

GUTEN APETTIT!