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Flash ist Pflicht!

Rezept: Toast Hawaii

Zutaten:

1 Schweinefilet
1 Toastbrot (geschnitten)
1 Honigmelone
10 Scheiben Edamer in Scheiben
4 Tomaten
1 Bund Basilikum
1 Eisbergsalat
Öl
Salz, Pfeffer, Oregano, Mehl

Zubereitung:

Die Toastscheiben schön braun toasten. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Basilikum und den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Die Honigmelone halbieren, entkernen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 5 cm große und ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden (so, dass sie die Größe von der Tomate haben).

Nun das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke runde Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, leicht melieren und kurz bei großer Hitze in der Pfanne anbraten, danach sofort wieder aus der Pfanne raus.

Jetzt bauen wir unser Toast:

Das getoastete Brot in runde Scheiben ausstechen (die Reste kann man z. B. schön für Brot-Croutons verwenden, die man am nächsten Tag in eine Suppe gibt).

Auf ein Backblech legen, darauf ein wenig Eisbergsalatstreifen, das Filet darauf, erneut Eisbergsalat, nun die Tomatenscheibe (auf diese Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Basilikum), obendrauf die Melonenscheibe, das Ganze mit einer Scheibe Käse bedecken und bei ca. 180 °C im Backofen überbacken, bis der Käse schön zerläuft.

Fertig.

Im Sommer schnell gemacht, gut vorzubereiten und geschmacklich immer abzuwandeln, so wie man es am liebsten mag.